谈论：午餐肉和火腿肠的区别

午餐肉和火腿肠的区别很多母亲都分不清火腿肠和午餐肉的区别。他们的感觉是一样的，但事实上他们是非常不同的。午餐肉是一种罐装的压缩肉末，主要由猪肉或牛肉等肉类制成。吃的时候，把午餐肉切成薄片，可以用来吃面包，或者用鸡蛋面做热饭也很好吃。火腿肠是一种深受消费者欢迎的肉类食品。以畜禽肉为主要原料，辅以填料、调味品、香料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用盐渍、切碎、高温烹饪等加工工艺。

首先，就加工成本而言，火腿肠是一种古老的肉类加工产品。传统的火腿是用干法腌制的。经过几个月的熟化，才成为风味独特的产品，成品可在室温下存放数月，目前广泛应用于腌制，大大缩短了生产周期，具有腌制火腿的独特风味。午餐肉经中温灭菌后，经预处理（如切块、切块、预煮、熟化、研磨、乳化、调味等）和密封容器（如金属罐、玻璃瓶、复合膜袋）包装而成，是食品在室温下进行商业无菌和长期保存的一种方法。

特别是火腿肠的特点是生产周期长，含盐量高，水分低，质地硬，风味浓，午餐肉比火腿肠大，烹调难度大，许多午餐肉用铁盒包装，一般质量较高。