分享：选择火腿的方法

目前市场上有三种火腿：南方火腿(金华火腿)、北腿火腿(苏北火腿)和云腿火腿(荣丰火腿)，其中金华火腿是最有名、最贵的火腿。

好火腿肉的皮是干的，皮是硬的。如果皮肤上有柔软、发霉、蛀虫和黏液，那就是坏火腿。

好的火腿肉是浓密而有弹性的，切下来的，是深红的，亮的和均匀的；如果火腿肉是软的，那么火腿的部分颜色是不均匀的，灰色的，棕色的或黑色的，坏火腿。

高质量的火腿不应该有酸味；如果是的话，它的质量很差。检查时，最好将竹棍刺入火腿肉中，取出竹竿上的气味，并按此方法检查不同部位，但每次刺入时，必须更换另一根竹竿，以避免气味混淆。

真正优质的火腿，通常每只重2.5公斤~4公斤，皮肤整齐，腿细，爪子细，腿心全，油头小，无裂纹，整个腿型美观整齐。但劣质火腿，有破损和异味，脚部厚厚的皮肤，骨露，风格差。