火腿鸡腿怎么做

火腿鸡腿是一道美味可口的家常菜肴，以其丰富的口感和营养价值而受到广泛喜爱。制作火腿鸡腿不仅简单易学，而且经济实惠。本文将为大家介绍一种简单而美味的火腿鸡腿做法，让您在家中也能享受到餐馆级别的味道。

我们需要准备的材料包括：鸡腿、火腿片、大葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、酱油、白胡椒粉和食用油。选购鸡腿时，宜选择新鲜肉质紧实的鸡腿，而火腿片可以根据个人口味选择喜欢的品牌和种类。

开始制作火腿鸡腿前，我们首先要进行鸡腿的预处理。将鸡腿冲洗干净后，用刀背轻轻拍打鸡腿两面，增加入味的效果。将鸡腿放入一个大碗中，加入适量的料酒和生姜丝进行腌制。腌制时间以15分钟至30分钟为宜，这样可以更好地去腥增加鸡腿的鲜嫩口感。

在鸡腿腌制的我们可以开始准备其他的材料。将大葱切成段状，大蒜剁碎备用。将火腿片切成小块，备用。我们还需要将适量的郫县豆瓣酱用油炒香，增加一道特殊的味道。

腌制好的鸡腿沥干水分后，可以开始下锅煎炒。取一块平底锅，加入适量的食用油，待油温升至六至七成热时，将鸡腿平放入锅中，先煎制鸡皮，使其金黄酥脆。翻转鸡腿，煎制另一面。煎制的时间要根据鸡腿的大小和火候来确定，大约需要煎制5分钟至10分钟左右。

当鸡腿两面都煎制至金黄酥脆时，我们可以将炒香的郫县豆瓣酱倒入锅中，再加入适量的大葱、大蒜和姜末进行翻炒。加入适量的酱油和白胡椒粉，继续翻炒，使调料均匀包裹在鸡腿表面，并将鸡腿迅速炒匀。

将切好的火腿块放入锅中炒匀，以增加火腿的香味和口感。我们可以适量加入清水或高汤，使调料更好地渗透到鸡腿中，最终呈现出更加美味的火腿鸡腿。

将鸡腿翻转放入盘中，用锡纸或玻璃盖封住，放入蒸锅中蒸煮15分钟至20分钟左右。蒸煮的时间根据鸡腿的大小和个人口感来调整，确保鸡腿煮熟煮透，肉质鲜嫩多汁。

当鸡腿蒸熟后，我们可以撒上适量的淀粉，使汤汁更加浓稠。再将鸡腿蒸煮一会儿，以便淀粉充分溶解并与汤汁融合。

火腿鸡腿的制作完成后，我们可以将它们盛出并放在盘子中，撒上适量的葱花进行装饰。这样一道香气扑鼻、鲜嫩多汁的火腿鸡腿就能够美味地呈现在我们面前了。

以上就是制作火腿鸡腿的简单做法，无论是独自享用还是与家人朋友一同品尝，这道菜肴都能够给您带来浓厚的满足感和美食体验。花点时间、心思和技巧，让您轻松完成一道令人垂涎欲滴的火腿鸡腿！祝您制作愉快，美食满满！