西班牙火腿品种要怎么辨别

在西班牙，火腿 是一种十分普遍的食材，就犹如我们中国的火腿 一般，在其中西班牙伊比利亚火腿 或是全球名腿之一，备受其他国家饭店及其火腿 发烧友的追捧。虽然西班牙火腿很知名，但很多人仍然不清楚该如何判断它的种类！

有关西班牙火腿种类大概可分成二种：

一种是一般的塞拉诺火腿 ，是用白猪或是别的混血儿猪制做而成，价钱相对性较为划算；

二是最顶尖的伊比利亚火腿 ，它对猪的品种规定十分严苛，要用本地黑蹄猪制成，而蹄子也变成鉴别一条西班牙火腿质量的关键要素。

而在其中用于制做伊比利亚火腿 的黑蹄猪，又分2个等级：

一是一般喂养级别，这类级别的猪一般在养殖场养殖，以谷类为饲料；

二是橡果级别，这类也是最顶尖的伊比利火腿 原材料，并且它也有严苛的要求，黑蹄猪在喂养的情况下，除开必须散养外，其精饲料中最少要有50-65%为橡果，那样才可以使火腿 做到预期的口味与美味可口。

西班牙火腿除开分种类外，还会继续区别位置，像前腿和后脚的差别。与此以外，火腿 的每一个位置的口味都是会各有不同，要想掌握大量，敬请期待……